NESSUN DORMA!

Si preannunca una lunga notte. 

Una lunga notte che non deve cedere al sonno: è la notte delle elezioni, è la notte degli Oscar... Si può scegliere, a seconda del proprio interesse, su che canale della tv sintonizzarsi.

In entrambi i casi -accompagnare gli exit poll o le nominations per la miglior sceneggiatura- con qualche cosa che vi aiuti a rimanere vigili.

Non posso permettermi di progettare un dolce che non contenga limone (lo smaltimento degli agrumi dei miei capi va avanti) e il plum cake al tè macha ricoperto di glassa leggera al limone* mi pare adattissimo all'occasione.

Ingredienti

180 gr di farina 00

100 gr di burro morbido

120 gr di zucchero di canna

2 uova

1 bustina di lievito

2 cucchiaini di tè macha

per la glassa

250 gr di zucchero a velo

il succo filtrato di un limone

pistacchi al naturale

accendete il forno a 180°.

Mettete il burro a dadini e lo zucchero nel frullatore a impulsi e fateli amalgamare finché non diventano cremosi. A questo punto togliete l'impasto e mettelo in una ciotola e, una per volta, aggiungete le due uova, continuate ad amalgamare. Ora aggiungete la farina setacciata con il lievito e per ultimo il tè macha che renderà tutto un po' verde.

Prendete un pezzo di carta forno e foderate lo stampo da plum cake e versatevi l'impasto che sarà piuttosto consistente.

Cuocetelo per circa 40 minuti (la prova regina è la solita). Quando è ben raffreddato preparate la glassa al limone versando su tutto lo zucchero a velo setacciato un poco per volta il succo, avendo l'accortezza di girare ininterrotamente con il cucchiaio.

Versate la glassa sul plum cake aiutandovi con un cucchiaio, quindi i pistacchi che avrete lievemente frullato, rendondoli graniglia grossolana.

A questo punto siete pronti per assistere alla gara. 

E che siano veramente i migliori a vincere!

Carla

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La fonte è il blog di ricette preferito dal professore (abbiamo blog preferiti diversi, ovviamente) Aroma del giorno.