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domenica 5 novembre 2023

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PASTATELLE  Presentazione che fai, biscotto che scopri.  Conversano, anni fa, mi concesse il privilegio di imparare a fare i cannoli di pane...
domenica 29 ottobre 2023

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DAMPFNUDELN Essersi simpatiche a pelle  Ci sono persone che si sono simpatiche a pelle. A me capita. Sempre più di rado, ma ancora.  E in qu...
domenica 26 giugno 2022

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LA SINCRETICA  In uno dei viaggi pugliesi ho mangiato una tiella alle cipolle.  L'ho mangiata in un pic nic improvvisato sul lungomare d...
domenica 25 aprile 2021

IL BANE

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Si tratta di una contaminazione tra due ricette: la prima è la matassa con la sua farcitura di noci e uvetta, di cui si è parlato nelle s...
domenica 28 marzo 2021

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LA GEOMETRIA DELLA MATASSA DI PANE     Nasce in Vietnam, ma cresce in Corea, terra decisamente più social, almeno nel mondo ...
domenica 31 gennaio 2021

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ONORE AI GALLI! E al loro Kouign-Amann.   La Bretagna è culla di gente fiera, che ha saputo resistere all'invasione romana combattendo d...
domenica 15 marzo 2020

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IL BISCOTTO ZERO Questa storia nasce a Cipro, in un tempo disteso. E precisamente in un supermercato di Nicosia davanti a...
domenica 9 febbraio 2020

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QUANDO IL CASO E' DISPERATO.... (con aria di convegno) Li vendono in ogni negozietto delle città dell'East Coast: sono ...
domenica 13 novembre 2011

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METAMORFOSI DELLA MELAMADRE Ci siamo! La nostra mela, dopo tre giorni di ammollo ha iniziato a fermentare formando sul pelo dell’acqua ...