LA SERATA È SALVA

 

Quando, verso le sette di sera, tornando a casa un po' stanca, hai la matematica sicurezza che tra le quattro mura domestiche non c'è neanche un biscotto ad attenderti, puoi fare due cose: o metti la freccia e orienti le ruote della moto in direzione del primo negozio di alimentari sulla strada e lì compri un pacco di frollini qualsiasi, oppure speri di avere un po' di fortuna e aspetti di vedere quest'oggi Piccole ricette sull'app del tuo telefono cosa ti manda. 

Non dovrebbe mancare molto: arriva alle sette, minuto più minuto meno il ding che ti avvisa.

Ding! 

Sì, biscotti morbidi alla ricotta. 

E, complice quella frasetta introduttiva, li ho prodotti in men che non si dica.

Cito, la frasetta: Ottimi da servire con il tè, sono perfetti anche con il latte e il caffè, oppure da mangiare da soli davanti alla tv: uno tira l’altro!

Ingredienti

250 g di farina 00

200 g di ricotta vaccina soda

120 g di zucchero semolato

10 g di lievito vanigliato per dolci

1 bustina di vanillina

1 uovo

1 pizzico di sale

facoltative le uvette ammorbidite nel cognac...

 

Preriscaldate il forno a 180°.

Mettete la ricotta, lo zucchero, e l'uovo in una ciotola e lavorateli con la frusta fino a farne una crema morbida. Poi aggiungete, setacciandoli assieme, la farina e il lievito e la vanillina e il sale (ed evt le uvette scolate). Amalgamate il tutto. Verrà un composto morbido e leggermente appiccicoso. Foderate la teglia con la carta forno e fate mucchietti (poco più di un cucchiaino) ben distanziati fra loro (non devono essere perfetti, perchè il lievito con il calore li arrotonderà naturalmente). Quindi infornate e fate cuocere per 12-15 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Togliete i biscotti dal forno e fateli raffreddare completamente su una gratella adatta, prima di servirli. 

Poi preparate un tè digestivo alla salvia, mettete nel barattolo dei biscotti ormai freddi due foglioline di salvia.

L'aroma fa eco da biscotto a tè e viceversa.

Non male e la serata è salv(i)a!

Carla